到長(zhǎng)沙出黃興廣場(chǎng)地鐵站，看到的第一味美食是糖油粑粑：一口油鍋，鍋里“滋滋”漂浮著的幾個(gè)團(tuán)狀的糯米食物。

糖油粑粑，長(zhǎng)沙小孩新年最為期盼的甜食之一。

長(zhǎng)沙學(xué)者王闿運(yùn)曾在《湘綺樓日記》記載，臘月二十三，長(zhǎng)沙人送灶神當(dāng)晚，用來(lái)祀灶的，多用糖油粑粑。孩子們有口?？梢猿缘竭@味甜食，大人希望細(xì)伢仔小嘴蘸蜜，多討些彩頭。

長(zhǎng)沙人愛(ài)呷炸食，江淮各處的炸串到了長(zhǎng)沙就成了“炸炸炸”，這有點(diǎn)皖北人找人炸罍子，一飲而盡的壯闊氣魄。

炸食攤，除了傳統(tǒng)的豆干、里脊肉、雞翅、大香腸，把糖油粑粑&坨坨，和臭豆腐、蔥油餅并稱油鍋三魁，且一般生意好的攤販專供一種，不與其他炸食攤混作。

長(zhǎng)沙數(shù)日，我覺(jué)得糖油味道的甜食是這座城市的精華，如同橘子洲的煙火，璀璨的煙火之后是彌散在心間的甜蜜。

在長(zhǎng)沙，糖油甜食是詮釋愛(ài)情的最好食物之一。冬天，相愛(ài)的兩個(gè)人，一邊搓著手，一邊并肩等在賣糖油食的小攤子前面。不管前面的隊(duì)伍有多么長(zhǎng)，只要有你陪伴。

吃到嘴，你一顆，我一口，順著嗓子滑到心里，舒舒服服的甜撓得人心里癢癢的。

這滋味，只有戀愛(ài)的人最懂。

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小 甜 心 “糖 油 粑 粑”

我甚愛(ài)糖油粑粑，它是長(zhǎng)沙人的“小甜心”，遍布城內(nèi)大小街巷，或早餐，或零嘴，或夜宵甜點(diǎn)，問(wèn)候著長(zhǎng)沙人的三餐四季。

較有名的幾家，公認(rèn)的有新荷花池菜市場(chǎng)附近的劉記（原蔡鍔北路糧店糖油粑粑），南門口啞巴糖油粑粑，二馬路糖油粑粑，和李公廟糖油粑粑等。

稍遠(yuǎn)的，湖南大學(xué)麓山南路202號(hào)，小吃街上的老頭子糖油粑粑，我去岳麓山途徑此攤，地方不大，兩三平米，老頭子和娭毑出攤在賣，始終保持三五吃客在等。

發(fā)小現(xiàn)已定居長(zhǎng)沙，對(duì)于糖油粑粑印象頗深的是東塘立交橋下面的那家，“每天下班都排好長(zhǎng)隊(duì)，大多是等公交車的，人手一個(gè)一次性塑料小碗，兩根竹簽上數(shù)枚鮮欲滴的糖油粑粑。

后來(lái)從東塘搬走了，偶爾從那里過(guò)的時(shí)候也會(huì)想要去吃，盼著賣粑粑的娭毑還在那個(gè)小小巷口”。

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童 趣 派  “糖 油 坨 坨”

糖油粑粑和坨坨都是甜蜜派，一個(gè)是小而軟的糯米餅。一個(gè)是略小的，基本中空的小圓球，有點(diǎn)像童趣版的麻球。都是在一鍋含桂花紅糖的油水里炸（不是煎）制而成。

長(zhǎng)沙吃的美味糖油坨坨，是長(zhǎng)郡中學(xué)門口小吃街里的金記，它也是長(zhǎng)沙城內(nèi)糖油坨坨圈名氣鼎大的一家，老板人送外號(hào)“文廟坪一哥”。

段老板，90後，在都正街經(jīng)營(yíng)著一家叫“古巷”的青年旅社，作為金記坨坨?？?，在長(zhǎng)沙期間，帶我和成都妹子劉毅來(lái)吃過(guò)一回。

經(jīng)過(guò)金記，雖已過(guò)了散學(xué)高峰，店門口還是不斷有青春小鮮肉粉嘟妹站隊(duì)，我湊上前，鍋里的坨坨散正發(fā)出桂花紅糖的清香，讓人饞蟲(chóng)大動(dòng)。

段公子把竹簽串的坨坨拿給我，一個(gè)勁催。

“趁熱好吃，哥，別看名字又是糖又是油，很多女票會(huì)覺(jué)得很膩人，其實(shí)爽脆著哩”。

如公子所言，“第一口咬下去，覺(jué)得很甜，但不會(huì)有油膩味。吃到第二顆時(shí)，口腔已經(jīng)慢慢開(kāi)始適應(yīng)這種甜度，已經(jīng)不會(huì)感覺(jué)很甜了……吃到最后一顆時(shí)，滿嘴的甜香，一點(diǎn)都感覺(jué)不到甜或者油膩！”。

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母親的古早味“粑粑”

較之鄉(xiāng)食“油炸麻球”，我覺(jué)得坨坨勝在一個(gè)小巧精致， 糖葫蘆一樣的串串， 一口下去，潔白的糖絲拉得老長(zhǎng)，一顆一顆擼下來(lái)，童趣十足?？诟幸矘O妙，那個(gè)香甜彈牙，那個(gè)桂花芬芳，仿佛吞了個(gè)回情丸，值把無(wú)憂童趣青春初戀等烙上心頭。

糯米加紅糖的甜糯之食，確實(shí)非長(zhǎng)沙獨(dú)有。成都的三大炮，廣東茶點(diǎn)心里的糖不甩皆異曲同工?；氐焦枢l(xiāng)，母親大人的糯米糖粑粑是平底鍋煎出來(lái)。不同于長(zhǎng)沙金記的焦嫩派，家里的，柔嫩軟糯，像是江南閨秀。

家鄉(xiāng)人稱它“元宵粑粑子”，一般是到年，或是取了好成績(jī)，母親從鐵桶取些面粉，碗櫥玻璃罐舀幾勺白糖到青花瓷碗里，一個(gè)煤球爐子，一個(gè)廣口鐵鍋，一個(gè)蒸籠鐵架。只等八月桂花熟落，一年中做粑粑的食事開(kāi)啟。

媽媽的巧手是家族里出了名的，糯米粉過(guò)水搓圓，拇指向內(nèi)壓出餡槽，把桂花糖添進(jìn)去，收口團(tuán)圓，手掌輕拍成餅，油鍋薄薄一層豬油或菜籽油，投一枚，翩躚劃入，兩面皆顧，待其出芳華畢露。

一口糖花出，如流沙、琥珀，似落英、山泉，復(fù)呡一口，糯香盤旋，白絲跟著帶出來(lái)，它太燙，也不能整個(gè)吞到肚子里。

它又太香，惹得你迫不及待，小時(shí)候好多次舌頭被燙過(guò)水泡。怪不得一些深受同害的長(zhǎng)沙老饕，背地里給它安上了“性感”的名頭。

（星 荷）